L'acide hypochloreux est une molécule de chlore libre avec la structure chimique HOCl. Ce sont les espèces dominantes de chlore libre dans les solutions de chlore qui ont un pH légèrement acide à neutre. HOCl est un oxydant beaucoup plus puissant que l'hypochlorite de sodium (ou agent de blanchiment au chlore).
L'acide hypochloreux est produit naturellement par les globules blancs de tous les mammifères. Il est utilisé par les globules blancs pour tuer les agents pathogènes microbiens envahissants.
L'acide hypochloreux (HOCl) est une molécule chargée de manière neutre. Les bactéries ont des parois cellulaires chargées négativement. Tout comme les aimants, les molécules ayant la même charge se repousseront l'une l'autre. Par exemple, la molécule d'agent de blanchiment chargée négativement (OCl-) est repoussée par les parois cellulaires bactériennes. Ce n'est pas le cas avec HOCl qui est chargé de façon neutre. HOCl pénètre facilement les parois cellulaires bactériennes. HOCl soit oxyde les parois cellulaires tuant les bactéries ou pénètre à travers les parois cellulaires et détruit les composants vitaux à l'intérieur de la bactérie.
Contrairement à de nombreux autres produits chimiques d'assainissement, l'acide hypochloreux n'a pas d'effet antimicrobien continu. En d'autres termes, une fois qu'il atterrit sur une surface, il réagit avec les germes ou les matières organiques sur cette surface et se désactive immédiatement. C'est bon et mauvais. C'est bien parce qu'il permet l'assainissement sans nécessiter de post-rinçage car il ne laisse pas de produits chimiques toxiques. L'inconvénient est qu'il doit être appliqué en continu.
L'acide hypochloreux est fait à travers un processus appelé électrolyse. En faisant passer une solution de chlorure de sodium (NaCl) à travers une cellule d'électrolyse contenant une anode et une cathode, de l'eau électrolysée est générée. Il existe deux méthodes d'électrolyse couramment utilisées pour produire de l'acide hypochloreux, l'électrolyse à membrane et l'électrolyse à cellule unique. L'électrolyse des membranes membranaires convertit une saumure d'eau salée en deux solutions, un anolyte fortement acide d'acide hypochloreux et un catholyte fortement alcalin d'hydroxyde de sodium. L'électrolyse monocellulaire convertit une saumure d'eau salée en une solution, un anolyte légèrement acide à neutre de l'acide hypochloreux.
L'acide hypochloreux peut être fabriqué à partir d'agent de blanchiment au chlore par dilution, mais il existe des limites. L'acide hypochloreux est presque inexistant dans une solution de chlore libre avec un pH supérieur à 9. L'eau de Javel a un pH supérieur à 13. En diluant l'agent de blanchiment au chlore, le pH peut être abaissé, mais la concentration de chlore libre sera également abaissée. En diluant l'agent de blanchiment au chlore à pH 8,5, le pourcentage de chlore libre qui est l'acide hypochloreux est inférieur à 5%. Plus de dilution diluera la concentration de chlore libre disponible à des niveaux inutilement. Essayer de baisser le pH avec des acidifiants n'aidera pas non plus car l'agent de blanchiment au chlore réagira violemment et le chlore libre disponible sera perdu sous forme de chlore gazeux. Par conséquent, l'électrolyse est la seule méthode sûre pour générer des concentrations élevées de solutions de chlore sans pH acide à neutre qui sont dominées par l'acide hypochloreux. A pH 5, le pourcentage de chlore libre qui est l'acide hypochloreux est supérieur à 99%.
Selon le processus utilisé pour générer l'acide hypochloreux, la solution peut être stable. L'électrolyse des cellules membranaires génère deux flux avec des potentiels d'oxydo-réduction opposés et un pH opposé. Ceci est fait en forçant des ions de sodium chargés positivement à travers une membrane vers le côté de la cathode. Du côté de l'anode, il se forme une très forte concentration d'anolyte fortement acide (~ pH 3). La production d'acide hypochloreux par cette méthode n'est pas aussi stable que celle générée par la technologie monocellulaire. La technologie monocellulaire utilise une saumure acidifiée et un seul flux de solution est généré dans la gamme de pH de 5-7. Lors de la production d'acide hypochloreux à travers une seule cellule, aucune pression élevée n'est utilisée et aucun ion n'est forcé à travers une membrane. L'acide hypochloreux généré est stable, ne recherchant pas un nouvel équilibre comme l'anolyte généré à partir des systèmes de cellules membranaires.
La durée de conservation peut être de 3 à 6 mois si elle est stockée dans un récipient fermé protégé de l'oxygène de l'air. Les récipients qui bloquent la lumière UV peuvent avoir un faible effet sur l'allongement de la durée de conservation.
L'acide hypochloreux est un oxydant puissant qui cherche à voler des électrons d'une autre molécule. Les surfaces synthétiques sont difficiles à voler les électrons mais la matière organique, les pathogènes microbiens ou l'oxygène dans l'air sont faciles à voler. Une fois que l'acide hypochloreux vole un électron, soit il se lie à cette molécule et forme une nouvelle molécule, il retourne à l'hypochlorite ou il redevient salin.
Le chlore est un désinfectant extrêmement efficace pour inactiver les bactéries. Une étude menée durant les années 1940 a étudié les niveaux d'inactivation en fonction du temps pour E. coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhi et Shigella dysenteriae. (Butterfield et al., 1943). Les résultats de l'étude ont indiqué que HOCl est plus efficace que l'OCl- (agent de blanchiment au chlore) pour l'inactivation de ces bactéries. Ces résultats ont été confirmés par plusieurs chercheurs qui ont conclu que HOCl est 70 à 80 fois plus efficace que OCl- pour inactiver les bactéries (Culp/Wesner/Culp, 1986). Depuis 1986, des centaines de publications ont confirmé la supériorité de HOCl sur OCl- (cliquez ici pour visiter la base de données de recherche). HOCl peut être plus efficace que OCl- pour deux raisons, ceci d'abord parce qu'il contient une charge neutre et peut donc facilement pénétrer les parois cellulaires chargées négativement des bactéries. La deuxième raison est que HOCl a un potentiel d'oxydation beaucoup plus élevé que OCl-.
L'acide hypochoreux (HOCl) a été étudié et prouvé être efficace contre de nombreux virus Cliquez ici pour visiter la recherche sur les virus .
Oui, l'acide hypochloreux est très efficace pour éliminer le biofilm et prévenir la formation. Cliquez ici pour visiter la recherche sur le biofilm.
La concentration à utiliser dépend de l'application. La désinfection des aliments tels que les fruits et légumes et les poissons et fruits de mer est très efficace à 20-30 ppm, mais la FDA permet d'utiliser des concentrations aussi élevées que 60 ppm sans nécessiter de post-rinçage. La désinfection des surfaces en contact avec les aliments est également efficace à 20-30 ppm, mais des concentrations aussi élevées que 200 ppm sont autorisées par la FDA. La désinfection de l'eau est efficace à 1-2 ppm, mais l'EPA permet jusqu'à 4 ppm. Au moment de décider quelle concentration utiliser, il est préférable de se référer à la recherche. Plus de 300 articles de recherche ont été publiés couvrant presque toutes les applications. Cliquez ici pour visiter la base de données de recherche organisée par l'industrie.
L'acide hypochloreux est mesuré avec les mêmes bandelettes-test standard qui mesurent le chlore libre dans une piscine. Les bandelettes réactives virent au violet pour indiquer la concentration entre 10 et 200 ppm. Pour des concentrations plus élevées, la solution testée peut être diluée. (Exemple: Une solution de 1000 ppm peut être diluée à un rapport de 1:10 Une bandelette de test lirait alors 100 ppm indiquant que la solution originale était de 1000 ppm.)
Plus de 300 articles de recherche ont été publiés couvrant presque toutes les applications. Cliquez ici pour visiter la base de données de recherche organisée par l'industrie.
Les applications les plus étudiées ont été dans l'industrie alimentaire utilisant l'acide hypochloreux pour l'assainissement direct des aliments et pour l'assainissement des surfaces en contact avec les aliments. D'autres applications ont été étudiées dans les soins de santé pour la désinfection et la stérilisation de l'équipement, pour le traitement des plaies et pour l'assainissement général des établissements de santé. De plus, des recherches ont été effectuées dans l'industrie de l'élevage, de l'agriculture et pour le traitement et la désinfection de l'eau. Cliquez ici pour visiter la base de données de recherche organisée par l'industrie.
Oui, probablement la plus grande recherche sur l'acide hypochloreux a été faite sur les agents pathogènes microbiens Listeria, Salmonella et E. coli. Cliquez ici pour visiter la base de données de recherche organisée par pathogène microbien.
L'acide hypochoreux est très efficace contre le SARM. Cliquez ici pour voir la recherche sur le SARM. Puisque les spécimens de Clostridium sont difficiles à cultiver en laboratoire, les espèces de Bacillus, qui sont également des bactéries sporogènes et plus difficiles à tuer, sont utilisées à la place. Cliquez ici pour voir la recherche sur Bacillus .
Oui, il existe deux études publiées sur Norovirus. Cliquez ici pour voir la recherche sur Norovirus.
L'acide hypochloreux est non toxique et non dangereux. Contrairement à la plupart des désinfectants chimiques, l'acide hypochloreux est non irritant pour les yeux, la peau et les voies respiratoires. Même s'il a été ingéré par accident, il ne cause aucun dommage.
Oui, la majorité de la recherche sur l'acide hypochloreux a consisté à utiliser l'acide hypochloreux directement sur les aliments. La notification de la FDA (FCN 1811) permet d'utiliser de l'acide hypochloreux sur des fruits et légumes crus ou transformés, du poisson et des fruits de mer, de la viande, de la volaille et des lufs en coquille jusqu'à 60 ppm. Cliquez ici pour voir FCN 1811 sur le site Web de la FDA.
L'acide hypochloreux ne modifie pas le goût ou l'odeur de la nourriture lorsqu'il est utilisé aux concentrations autorisées par la FDA.
L'autorisation de la FDA d'une substance en contact avec les aliments exige qu'elle ne laisse pas de résidus nocifs. Hypochlorous est autorisé pour une utilisation jusqu'à 60 ppm.
Oui, l'acide hypochloreux est sûr à 100% et non irritant. Il est suffisamment sécuritaire pour être utilisé sur des objets personnels tels que des brosses à dents, des sucettes pour bébé et des jouets pour animaux de compagnie.
L'acide hypochloreux est beaucoup moins agressif sur les tissus que le blanchiment au peroxyde ou au chlore. Bien que l'acide hypochloreux ne provoque habituellement pas de décoloration ou de décoloration, certains colorants de qualité inférieure peuvent saigner lorsqu'ils sont exposés à l'acide hypochloreux.
L'acide hypochloreux est un oxydant puissant qui causera de la corrosion s'il est exposé pendant de longues périodes à du laiton, du cuivre, du fer ou de l'acier de qualité inférieure. L'acier inoxydable peut également se corroder s'il est submergé à de fortes concentrations d'acide hypochloreux (> 200 ppm) pendant de longues périodes.
Les acides hypochloreux (HOCl) sont utilisés dans les restaurants, la transformation des aliments et des boissons, l'élevage, l'agriculture, les hôpitaux, les écoles, les navires de croisière et le traitement de l'eau.
L'acide hypochloreux (HOCl) est utilisé par les restaurants comme désinfectant sans rinçage pour les fruits et légumes, la viande, la volaille et les fruits de mer. HOCl prolonge la durée de conservation. HOCl est utilisé pour l'assainissement des surfaces en contact avec les aliments ainsi que pour l'assainissement de tous les ustensiles de cuisine, planches à découper, couverts et ustensiles. HOCl fait un bon désinfectant pour les mains. Il remplace également les produits chimiques toxiques utilisés pour nettoyer les éviers, les salles de bains et les planchers. HOCl est utilisé pour nettoyer les tables et les aires de repos du restaurant. Il peut être appliqué par des tuyaux ou des brumisateurs pour désinfecter largement de grandes surfaces.
L'acide hypochloreux (HOCl) remplace l'eau contenue dans les rondelles pour nettoyer et désinfecter les fruits et les légumes en tant que désinfectant sans rinçage et prolonge la durée de conservation. HOCl est utilisé pour désinfecter l'équipement et les zones de travail. HOCl peut être appliqué par des tuyaux ou des brumisateurs pour désinfecter largement de grandes surfaces. Les employés peuvent entrer dans les bains de pieds et être brouillés par HOCl en entrant dans une installation de traitement.
L'acide hypochloreux (HOCl) est sans danger pour les animaux et a de nombreuses applications dans l'industrie de la volaille, notamment les écloseries, les poulets de chair et la transformation. HOCl peut être appliqué aux œufs dans les écloseries par brumisation et est autorisé par FDA FCN 1811. L'acide hypochloreux peut être dosé dans l'eau potable pour les poulets de chair jusqu'à 4 ppm pour assurer une eau stérile. Il peut être appliqué par l'intermédiaire de gicleurs et de brumisateurs pour maintenir un environnement désinfecté pour les poulets, en augmentant les taux de croissance et en diminuant les rapports alimentation-croissance. HOCl peut être utilisé pour désinfecter des poulets entiers ou transformés en tant que désinfectant sans rinçage au traitement en utilisant des concentrations allant jusqu'à 60 ppm par FDA FCN 1811. HOCl peut être appliqué par des tuyaux ou des brumisateurs pour désinfecter largement de grandes surfaces. Les employés peuvent entrer dans les bains de pieds et être brouillés par HOCl en entrant dans une installation de traitement.
L'acide hypochloreux (HOCl) est sans danger pour les animaux et a de nombreuses applications pour le traitement du bétail et de la viande. L'acide hypochloreux peut être appliqué aux zones de vie pour maintenir des environnements propres et aseptisés. HOCl peut être dosé dans l'eau pour l'eau potable stérile. HOCl est utilisé pour désinfecter les carcasses brutes en tant que désinfectant sans rinçage pour le traitement. HOCl peut être appliqué par des tuyaux ou des brumisateurs pour désinfecter largement de grandes surfaces. Les employés peuvent entrer dans les bains de pieds et être brouillés par HOCl en entrant dans une installation de traitement.
L'acide hypochloreux (HOCl) peut être utilisé lors de la récolte et de la transformation pour désinfecter les fruits de mer crus en tant que désinfectant sans rinçage jusqu'à 60 ppm par FCN 1811 de la FDA. HOCl peut être dosé dans l'eau pour créer de la glace désinfectée pour stocker ou afficher des fruits de mer. Il peut être appliqué par des tuyaux pour nettoyer l'équipement et désinfecter les zones de travail. Les employés peuvent entrer dans les bains de pieds et être brouillés par HOCl en entrant dans une installation de traitement.
L'acide hypochloreux (HOCl) peut générer de l'eau stérile pour la fabrication de produits laitiers et de boissons. HOCl est utilisé pour désinfecter les bouteilles. HOCl peut déloger le biofilm et désinfecter les tuyaux dans les systèmes de nettoyage en place. Il peut être appliqué par des tuyaux pour nettoyer l'équipement et désinfecter les zones de travail. Les employés peuvent entrer dans les bains de pieds et être brouillés par HOCl en entrant dans une installation de traitement.
L'acide hypochloreux (HOCl) peut être utilisé pour désinfecter le linge. HOCl peut être utilisé pour désinfecter les surfaces de contact et peut être appliqué largement dans les pièces et les espaces communs par l'intermédiaire de brumisateurs. HOCl remplace les produits chimiques concentrés toxiques pour nettoyer et désinfecter les éviers, les salles de bains et les planchers. HOCl peut être utilisé comme désinfectant pour les mains du personnel et des invités via des distributeurs.
L'acide hypochloreux a de nombreuses applications utiles sur un navire de croisière. HOCl peut être utilisé dans la cuisine comme désinfectant sans rinçage pour les produits, la viande, la volaille et les fruits de mer. HOCl peut être utilisé comme désinfectant sur les surfaces en contact avec les aliments et pour l'assainissement général en remplacement des quats et des produits chimiques à base de peroxyde. Il peut être appliqué par des brumisateurs ou des brumisateurs pour désinfecter largement les pièces et les grandes parties communes. HOCl peut être utilisé pour nettoyer et désinfecter le navire pour la prévention et le contrôle des épidémies de Norovirus. HOCl peut être utilisé comme désinfectant pour les mains via des distributeurs dans tout le navire. HOCl peut remplacer le chlore pour générer de l'eau potable et pour le traitement de la piscine.
L'acide hypochloreux (HOCl) remplace le chlore dans le traitement en piscine. HOCl est non irritant et sans danger pour les yeux et la peau.
L'acide hypochloreux (HOCl) peut être utilisé pour désinfecter le linge. HOCl peut remplacer les produits chimiques concentrés toxiques pour nettoyer et désinfecter les pièces et les espaces communs. HOCl peut être appliqué par des nébulisateurs pour désinfecter largement les pièces et l'air. HOCl peut être utilisé dans la cuisine de l'hôpital comme désinfectant sans rinçage pour les fruits et légumes, la viande, la volaille et les fruits de mer. Il peut être utilisé pour nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact et les ustensiles de cuisine. HOCl peut être placé dans tous les hôpitaux dans des distributeurs pour l'hygiène des mains.
L'acide hypochloreux (HOCl) peut être utilisé pour maintenir des environnements stériles pour la fabrication pharmaceutique. HOCl déloge le biofilm et désinfecte les tuyaux pour les systèmes de nettoyage en place (CIP). HOCl peut être utilisé pour la stérilisation à froid de l'équipement et des instruments.
L'acide hypochloreux (HOCl) peut remplacer les produits chimiques concentrés toxiques pour le nettoyage et la désinfection des salles de classe et des aires communes. HOCl peut être appliqué par des nébulisateurs pour désinfecter largement les pièces et l'air. HOCl peut être utilisé dans la cuisine de l'école comme désinfectant sans rinçage pour les produits, la viande, la volaille et les fruits de mer. Il peut être utilisé pour nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact et la vaisselle. HOCl peut être placé dans toutes les écoles dans des distributeurs pour l'hygiène des mains.
L'acide hypochloreux est sans danger pour les animaux et peut remplacer les produits chimiques utilisés pour assainir les milieux de vie dans le zoo.
L'acide hypochloreux est idéal pour les systèmes CIP. L'acide hypochloreux déloge le biofilm et désinfecte les tuyaux.
La FDA a autorisé l'utilisation de l'acide hypochloreux par FCN 1811 pour les applications suivantes jusqu'à 60 ppm: L'acide hypochloreux peut être utilisé dans les installations de traitement jusqu'à 60 ppm pour être utilisé dans l'eau de procédé ou la glace qui entre en contact avec les aliments sous forme de pulvérisation, laver, rincer, tremper, refroidir l'eau et l'eau bouillante pour la viande et la volaille entières ou coupées, y compris les carcasses, les parties, les garnitures et les organes; de l'eau de traitement, de la glace ou de la saumure utilisée pour le lavage, le rinçage ou le refroidissement des produits de viande et de volaille transformés et préformés. dans l'eau de traitement ou la glace pour laver, rincer ou refroidir les fruits, les légumes, le poisson entier ou coupé et les fruits de mer; et dans l'eau de traitement pour laver ou rincer les oeufs en coquille. Cliquez ici pour voir FCN 1811 sur le site Web de la FDA.
La concentration maximale pouvant être utilisée directement sur les aliments comme désinfectant sans rinçage est de 60 ppm par FDA FCN 1811. Cliquez ici pour voir FCN 1811 sur le site Web de la FDA.
La concentration maximale pouvant être utilisée sur les surfaces en contact avec les aliments est de 200 ppm selon l'EPA. Cliquez ici pour voir le code des règlements fédéraux de l'EPA.
L'acide hypochloreux ne nécessite pas de post-rinçage lorsque les aliments sont désinfectés à une concentration égale ou inférieure à 60 ppm. Cliquez ici pour voir FCN 1811 sur le site Web de la FDA.
Le 9 juin 2014, le National Organic Program (NOP) a publié une note d'orientation précisant que l'eau électrolysée (acide hypochloreux) est autorisée dans la production et la manutention biologiques. Cliquez ici pour voir le mémorandum de l'USDA Organic.
L'EPA permet d'utiliser de l'acide hypochloreux pour désinfecter l'eau potable à une concentration allant jusqu'à 4 mg / L (ou 4 ppm). Cliquez ici pour voir le Règlement national sur l'eau potable primaire.